• Журнал COSMOPOLITAN УКРАИНА (ФЕВРАЛЬ 2014) Журнал ELLE (ЯНВАРЬ 2014) Журнал GALA. БИОГРАФИЯ (ЯНВАРЬ 2014)
  • Журнал НОВЫЙ ДОМ (ЯНВАРЬ-ФЕВРАЛЬ 2014) Журнал ИДЕИ ВАШЕГО ДОМА (ЯНВАРЬ 2012) Журнал КРАСИВЫЕ ДОМА (ЯНВАРЬ 2014)
  • Журнал СТИЛЬНЫЕ ПРИЧЕСКИ (ЯНВАРЬ 2014) Журнал ЗДОРОВЬЕ (ЯНВАРЬ-ФЕВРАЛЬ 2014) Журнал SHAPE (ЯНВАРЬ 2014)
Рекомендуем
Вкусные и полезные блюда из печени

Субпродукты в гастрономии используют очень часто, более того некоторые из них являются деликатесными. В частности, печень животных: говяжья, свиная, куриная, гусиная, а также рыбы (тресковая) и т.д. Существует внушительное количество способов приготовления и оригинальных рецептов. Но в чем заключается ценность продукта, если она есть.


Как приготовить печень гусинуюПечень любого животного является источником полноценного белка и полезных микроэлементов и аминокислот (лизин, триптофан, метионин). Именно поэтому знать, как как приготовить печень гусиную или куриную, стоит каждой современной хозяйке. Продукт на 70-75% состоит из воды, 17-20 – белка и абсолютно малого количества жира (2-5%). Лизин является незаменимой аминокислотой и оказывает влияние на усвоение организмом белков и как следствие состояние сухожилий и связок. Триптофан требуется для хорошего сна и устранения нервозности, тревожности. Помимо этого, в печени присутствуют цинк, фосфор, магний, кальций, натрий, каротин, витамины.


Если говорить о куриной печени, то основная ее ценность заключается в повышенном уровне содержания В12, участвующего в формировании красных кровяных клеток. Именно он помогает повысить гемоглобин и избавиться от анемии. Помимо этого, в ней содержится селен, положительно влияющий на функцию щитовидной железы. Употребление в пищу куриной печени показано не только взрослым, но и детям.


Как приготовить зразы с яйцом из фаршаПечень телят и коров содержит большое количество витаминов групп В и А, а также важных для жизни и здоровья микроэлементов. Рекомендовано включать ее в рацион питания для профилактики атеросклероза и диабета. Если вам нравятся блюда из печени, то почитайте, как приготовить зразы с яйцом из фарша или печени, они без сомнения, придутся вам по душе. В связи с высоким содержанием хрома и гепарина ее следует употреблять в пищу при переутомлениях, в восстановительный период после болезней. Маленьким детям продукт тоже будет весьма полезен благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, усиливающей иммунитет. Аналогичными характеристиками обладает свиная печень, правда она несколько уступает говяжьей и куриной по количественным показателям.


Как замесить тесто на чебурекиЕсли вы знаете, как замесить тесто на чебуреки, то без труда сможете справиться и с приготовлением достаточно сложных блюд из печени. Способы приготовления печени практикуются самые разнообразные. Говяжью и свиную в частности перед термической обработкой рекомендуют вымачивать в молоке. Далее ее можно варить, запекать, тушить, жарить, готовить на углях. Однако при всей полезности продукта всегда важно соблюдать меру, особенно людям пожилого возраста и тем, у кого повышенное содержание в крови холестерина.


Употреблять в пищу допустимо только печень здоровых животных, откормленных правильно: экологически чистые районы, натуральные корма, отсутствие заболеваний. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, то лучше всего отказаться от покупки.